Почему ваш шоколадный десерт не тает внутри? Главный секрет ресторанного фондана

Вы когда-нибудь пробовали десерт, который буквально "взрывается" шоколадом при первом разрезе? Фондан — именно такой: хрустящая корочка снаружи и нежная жидкая начинка внутри. И самое приятное — его можно приготовить дома всего за полчаса!

Что понадобится

• Горький шоколад (70% какао) — 150 г
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 40 г
• Сахар — 40 г
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Соль — щепотка

Как приготовить

Растопите шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородности. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы.

Смешайте шоколадную и яичную смеси, затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Разлейте тесто по смазанным формам и выпекайте 8-9 минут при 200°C.

Главный секрет: не передержите! Фондан должен слегка схватиться сверху, но оставаться жидким внутри.

Подавайте сразу, пока серединка не застыла. Украсьте ягодами, мятой или дополните мороженым.