Технолог рассказала, как срок годности влияет на качество молока

Главный технолог Grow Food Светлана Гертле-Загорская заявила, что стереотип о большем полезности молока с коротким сроком годности не оправдан.

Такой продукт проходит меньшую обработку, ошибочно. Все молоко на заводах подвергается термической обработке при температуре 65-95 градусов, что уничтожает вредные микроорганизмы и сохраняет его вкус и полезные свойства.

Основные факторы, влияющие на срок хранения, — это качество сырья, уровень оснащения предприятия и упаковка.

Чем выше качество молока и современнее оборудование, тем дольше оно сохраняет свежесть.