Секретный ингредиент в коктейле сразит наповал: такого вкуса в греческом ресторане ещё не было

Посреди живописного дворика в самом центре исторического района Плака, где старинные фасады сочетаются с ароматами жасмина и базилика, расположился ресторан Zohós — новая гастрономическая жемчужина от Electra Palace. Это место не просто украсит лето, но и станет его вкусной кульминацией.

Атмосфера, пропитанная летом

Zohós — это оазис спокойствия, где каждый вечер превращается в праздник вкуса. Пространство ресторана оформлено с вниманием к деталям: нейтральные оттенки, натуральные материалы и щедрая зелень создают расслабляющую, почти островную атмосферу. Минимализм не выглядит холодным — он теплый, дышащий, идеальный для неспешного вечера под афинским небом.

Вывеска ресторана сразу намекает на его философию — "Дикая греческая гастрономия". Это не просто фраза, а приглашение к путешествию сквозь вкусы, где каждый ингредиент — часть истории.

Название с глубинным смыслом

Название Zohós — это отсылка к дикому растению zohos, издавна ценимому за свою питательность. Эта трава растёт повсеместно в Греции, независимо от почвы — как символ устойчивости и связи с природой. Именно так здесь и подходят к кулинарии — с уважением к земле и её дарам.

Кухня, которой хочется делиться

В основе кухни Zohós — простая, но очень тёплая идея: еда объединяет. Здесь блюда созданы для того, чтобы делиться ими с друзьями, как за воскресным столом у бабушки. Мезе подаются небольшими порциями, идеально подходящими для неспешного общения и совместного удовольствия.

Меню — это баланс между уважением к традиции и свежим взглядом на классику. Оно регулярно обновляется в зависимости от сезона, а продукты поступают от местных фермеров и рыболовов.

Что стоит попробовать

• Критский салат с зелёной фасолью, копчёными сардинами и картофелем — необычный, но освежающий.
• Крокеты с копчёным угрём, майонезом с маринованным лимоном и греческой икрой — яркий вкус с морским акцентом.
• Хрустящие саганаки, овощные пироги, и кремовый салат из баклажанов — уютные и насыщенные блюда, идеально сочетающиеся с хрустящим хлебом на закваске.
• Морепродукты: кальмары на гриле, мидии, креветки и нежнейшая рыба-скорпион —
• греческое лето в тарелке.
• Мясо: телячьи щёчки, куриный лукуми и домашние фрикадельки — всё напоминает вкус детства, но с новым прочтением.

Идеальную пару этим блюдам составят вина из обновлённого винного погреба ресторана — здесь собраны этикетки лучших греческих и зарубежных виноделен.

Вдохновляющие коктейли и необычные десерты

Любителям коктейлей стоит заглянуть в специальную карту. Особенно выделяется фирменный коктейль Zohós — с джином из кумквата, сиропом дикого зохоса, мёдом, бергамотом и тимьяном. Вкус, который сложно забыть.

А десерты здесь — отдельное искусство. Постоянно меняясь вместе с сезонами, они удивляют сочетаниями: шоколад с оливками, лимон с солёной карамелью, и пироги с фруктами и травами. Это не просто завершение ужина — это финальный аккорд гастрономической симфонии.

Философия от шефа

Шеф-повар сети Electra Hotels Сакис Венетис рассказал, что главная идея Zohós — переосмысление традиционной греческой кухни.

"Как и zohos — трава, выживающая в любых условиях, — наша кухня черпает силу из природы, земли и людей", — заявил Венетис.

Он подчёркивает важность сезонных продуктов и принципа устойчивого потребления:

"Мы практикуем философию 'от носа до хвоста', минимизируем отходы и работаем с теми, кто разделяет нашу страсть к качеству", — добавил он.

Особое место в меню — у пирога с дикорастущими травами и гранатовой патокой. Это, по словам Венетиса, квинтэссенция подхода Zohós: современное прочтение корней.