Делаю так, чтобы мята не покрывалась льдом и не теряла аромат в морозилке — хитрости хранения

Мятный чай — один из самых любимых напитков, который помогает освежиться, успокоиться и поддержать иммунитет. Если у вас растет мята на участке, стоит научиться правильно её заготавливать на зиму, чтобы зимой наслаждаться ароматным, вкусным и полезным напитком. Рассказываем, как избежать главных ошибок и сохранить максимум пользы.

Почему мята часто теряет вкус и покрывается льдом?

Многие делают одну и ту же ошибку — перед заморозкой интенсивно моют мяту или ставят её в воду. В результате трава впитывает влагу, теряет концентрацию ароматических масел и становится мокрой. После заморозки она превращается в темно-зеленый комок льда с неприятным вкусом. Чтобы такого не случилось, мяту нужно замораживать сухой и аккуратной.

Какую мяту лучше выбирать для заготовки?

Для домашнего чая подходят два основных вида — перечная и колосистая (садовая) мята. Перечная имеет яркий ментоловый вкус, а колосистая — более мягкий и нежный. Есть и другие сорта с необычными нотками — лимон, шоколад, земляника, но для классического чая лучше брать именно перечную или колосистую.

Не стоит собирать дикие виды мяты, особенно полевую — у неё другие свойства и вкус, да и выращивать её дома не советуют.

Когда и как лучше собирать мяту?

Оптимальное время сбора — период цветения, с середины июля до середины августа. В это время концентрация полезных веществ и эфирных масел максимальна.

Лучше срывать мяту в ясный день, когда на листьях нет росы — ранним утром или ближе к вечеру. Тогда она останется свежей и ароматной.

3 главных совета по заготовке мяты на зиму

1. Не мыть и не ставить в воду перед заморозкой

Мята очень чувствительна к влаге. Если вымоете и намочите её перед заморозкой, аромат потеряется, а после заморозки листья покроются льдом. Если на вашей мяты есть грязь, лучше просто встряхните её или аккуратно протрите.

2. Не мелко резать, замораживать целыми веточками

Чем мельче измельчена мята, тем быстрее она теряет аромат и становится мокрой при разморозке. Замораживайте веточки целиком, чтобы сохранить структуру и сок.

3. Хранить в герметичной упаковке в холоде и темноте

После сушки или заморозки храните мяту в герметичных контейнерах, лучше из темного стекла или металла. Не допускайте попадания воздуха и влаги, чтобы эфирные масла не улетучивались.

Как заморозить мяту правильно?

• Осторожно подсушите листья.

• Разложите веточки в контейнеры, не прижимая друг к другу.

• Лучше замораживать порциями, рассчитанными на одну-две чашки чая.

• Можно использовать пищевую пленку или пакеты с застежкой.

Можно ли сушить мяту?

Да, сушить мяту просто и удобно. Главное — делать это в тени, в хорошо проветриваемом помещении, чтобы она сохранила цвет и аромат. Сушеная мята хранится дольше, но при этом чуть теряет свежесть по сравнению с замороженной.

Чтобы зимой пить ароматный мятный чай, который помогает расслабиться и поддерживает здоровье, нужно правильно выбрать сорт, собирать в нужное время и аккуратно сушить или замораживать зелень. Избегайте лишней влаги, мелкой нарезки и неправильного хранения — и тогда вкус и аромат мяты вас не разочаруют!