Не молоко и не кефир: вот что делает блины по-настоящему сытными и ароматными — забытый лайфхак

Знаете, что делает эти блины по-настоящему особенными? Пшенная каша в тесте! Именно она придает выпечке невероятную мягкость, насыщенный вкус и приятную плотность.

Почему стоит попробовать?

• Необычная текстура — благодаря каше блины получаются толстыми, но остаются воздушными.
• Насыщенный вкус — пшено придает легкую ореховую нотку.
• Сытный завтрак — такие блины надолго заряжают энергией.

Ингредиенты

• Пшено — полстакана
• Вода для варки — 1,5 стакана
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Кислое молоко (или кефир) — 300 мл
• Дрожжи сухие — 5 г (или 15 г свежих)
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Как приготовить?

Пшено тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут — это уберет горечь. Слейте воду, залейте новой порцией (1,5 стакана) и варите 15 минут до мягкости. Остудите и измельчите блендером (раньше перетирали в ступке).

Смешайте дрожжи с 1 ст. л. сахара, залейте теплой водой и оставьте на 10 минут — должна появиться пенная шапка. В миске соедините кашу, оставшийся сахар, соль, кислое молоко и дрожжи. Постепенно введите муку, затем масло — консистенция должна быть как у жидкой сметаны. Накройте и оставьте на 1 час в тепле — тесто заметно поднимется.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом (только первый раз). Выливайте тесто, распределяйте по дну и обжаривайте с двух сторон до румяности. Подавайте со сметаной, медом или вареньем!

Советы

• Можно использовать готовую кашу — просто учтите, если в ней уже есть соль и сахар.
• Кефир вместо кислого молока — результат будет таким же хорошим.
• Свежие дрожжи — если используете их, берите в 3 раза больше, чем сухих.