Молоко эффективнее воды для гидратации — но стоит ли пить его ежедневно?

Вопреки распространённому мнению, вода — не единственный источник качественного увлажнения организма. Как показывают научные исследования, в определённых условиях молоко может справляться с этой задачей даже эффективнее.

Идея о том, что молоко увлажняет лучше воды, часто мелькает в рекламе, но основана она в основном на результатах ограниченного числа исследований. Одно из них, опубликованное в 2016 году в The American Journal of Clinical Nutrition, сравнивало, как разные напитки влияют на гидратацию. В эксперименте участники выпивали различные напитки: воду, газированную воду, молоко (цельное и обезжиренное), спортивный напиток, сок, чай, пиво и другие. Учёные измеряли, сколько жидкости сохраняется в организме после их употребления, применяя так называемый индекс гидратации напитков (BHI).

По данным исследования, молочные продукты, особенно обезжиренное молоко, дольше удерживали жидкость в организме, чем обычная вода. Это объяснялось содержанием белков, жиров и электролитов — натрия и калия. Однако клинический диетолог медицинского центра Университета Раш Кристин Густашоу подчеркнула, что хотя молоко действительно может использоваться как средство гидратации, она не считает его полноценной заменой воде.

Дополнительную аргументацию в пользу молока даёт спортивная диетология. Исследование, профинансированное ирландским Советом по молочным продуктам, показало, что обезжиренное молоко эффективнее восстанавливает водно-солевой баланс у спортсменов после тренировок, чем вода или изотоники. Диетолог Эми Рид из Цинциннати отметила, что после активной физической нагрузки организму важно восполнять не только жидкость, но и запасы электролитов и гликогена. По её словам, сочетание углеводов и белков в молоке делает его идеальным выбором для восстановления.

Поэтому многие спортсмены выбирают шоколадное молоко после пробежек или интенсивных тренировок. Тем не менее, для обычного повседневного потребления обе экспертки сходятся во мнении: вода остаётся лучшим вариантом.

Потребность в жидкости у каждого индивидуальна — зависит от возраста, климата, уровня активности и других факторов. Если средняя рекомендация — восемь стаканов воды в день, то в действительности некоторым достаточно шести, а другим — до двенадцати. Как подчеркивает Густашоу, не менее половины объема жидкости в день должна составлять вода, а остальное можно добирать из напитков, включая молоко.

Но стоит помнить: даже обезжиренное молоко содержит около 90 килокалорий на стакан (примерно 240 мл) и натуральные сахара. Поэтому тем, кто следит за калорийностью рациона, важно учитывать эти нюансы при выборе напитков.

Профессор Университета Арканзаса Брендон Макдермотт, возглавляющий лабораторию по изучению гидратации, подчёркивает, что ключ к поддержанию водного баланса — не просто количество, а регулярность. Он советует равномерно распределять потребление жидкости в течение дня, чтобы избежать скачков обезвоживания. И добавляет: цвет мочи — надёжный индикатор состояния организма: светлая — хорошо, тёмная — пора пить.

Молоко действительно может дольше сохранять жидкость в организме, чем вода — особенно в условиях физической нагрузки. Однако для ежедневной гидратации в условиях обычной жизни эксперты единогласно рекомендуют отдавать предпочтение чистой воде. Если же вы решите включить молоко в свой рацион, важно учитывать его калорийность и сахаристость.