Неожиданная польза пальмового масла: холестерин снижается, а трансжиры исчезают

Несмотря на частую критику из-за значительного содержания насыщенных жиров, пальмовое масло обладает и определенными полезными качествами. Об этом сообщил доктор медицинских наук, руководитель кафедры фармакологии МГУ им. М. В. Ломоносова и научный директор НИЦ "Здоровое питание" Олег Медведев в интервью для "Ленты.ру".

Медведев отметил, что вокруг пальмового масла сложилось множество необоснованных представлений. Главным заблуждением он считает уверенность в его безусловном вреде для здоровья.

"С медицинской точки зрения, ни одна страна в мире не ввела запрет на употребление пальмового масла. Конечно, это не самый идеальный жир, но и абсолютно идеальных продуктов не существует", — пояснил специалист.

Он уточнил, что насыщенные жиры составляют около 50% состава пальмового масла, однако это не самый высокий показатель среди продуктов питания. Например, в молочном жире доля насыщенных жиров достигает 66%.

"Таким образом, чрезмерное употребление молочного жира также может быть вредным", — пояснил ученый.

Другим важным преимуществом пальмового масла, по мнению Медведева, является его роль в избавлении мира от трансжиров, чей вред для здоровья неоднократно подтвержден медицинским сообществом. Эксперт пояснил, что опасные для человека трансжиры формируются при искусственном отверждении растительных масел. Пальмовое масло, благодаря своей полутвердой консистенции, не требует подобной обработки.

"Отказ от использования пальмового масла может привести к возвращению вредных для организма трансжиров", — предостерег специалист.

Медведев также подчеркнул наличие полезных свойств у пальмового масла. Он отметил содержание в нем олеиновой кислоты, аналогичной той, что присутствует в оливковом масле.

"Эта кислота способна снижать уровень холестерина, оказывая воздействие на сывороточный холестерин и липопротеидный профиль", — уточнил ученый.

Кроме того, масло содержит каротиноиды и витамин Е — элементы, необходимые для нормального функционирования всех систем организма, заключил Медведев.