Никаких сложных ингредиентов: 3 специи, которые делают энчиладу по-настоящему мексиканской

Хотите устроить кулинарное путешествие, не выходя из кухни? Энчилада — традиционное мексиканское блюдо, которое покорит вас сочетанием сочной начинки, ароматного соуса и расплавленного сыра. Готовится проще, чем кажется!

Почему стоит попробовать?

• Яркий вкус: идеальный баланс остроты и пикантности
• Сытно: мясо, фасоль и сыр делают блюдо питательным
• Универсально: подходит для ужина в кругу семьи или дружеской вечеринки

Ингредиенты

• Тортильи — 6 шт.
• Твёрдый сыр — 100 г
• Петрушка — для подачи
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Куриный бульон (или вода) — 500 мл
• Томатная паста — 100 г
• Специи (чеснок, зира, паприка, орегано, чили) — 2 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Говяжий фарш — 500 г
• Красная фасоль (консервированная) — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Специи — 1 ч. л.

Приготовление

Обжарьте муку на масле до золотистого цвета, влейте бульон и добавьте томатную пасту со специями. Доведите до густоты.

Совет: если соус слишком густой, разбавьте водой. Главное — никаких комочков!

Обжарьте лук и чеснок, добавьте фарш, затем фасоль и специи. Влейте немного соуса для сочности. На тортилью выложите начинку, сверните рулетом и уложите в форму. Полейте соусом, посыпьте сыром.

20-30 минут при 180°C — и блюдо готово! Дайте ему 15 минут "отдохнуть" перед подачей.