Секрет сочной свинины: этот способ тушения делает мясо нежным за 30 минут

Хотите приготовить блюдо, которое исчезнет со стола быстрее, чем вы успеете накрыть? Это мясное рагу с баклажанами и перцем — идеальное сочетание сочности, аромата и простоты!

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Баклажаны — 500 г
• Перец болгарский — 300 г
• Морковь — 100 г
• Лук — 150 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Масло растительное — 40 мл
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление

Мясо промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Баклажаны нарежьте брусками, залейте подсоленной водой на 10 минут, затем слейте жидкость. Остальные овощи очистите и нарежьте: перец — крупными кусочками, морковь — брусочками, лук — кубиками, чеснок — пластинками.

На разогретой сковороде с маслом обжарьте свинину до румяной корочки. Добавьте лук, морковь и чеснок, жарьте 2-3 минуты. Влейте немного воды и тушите под крышкой 20-30 минут на среднем огне.

Положите в сковороду баклажаны и перец. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Тушите ещё 20 минут до мягкости овощей.

Совет: подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Идеально сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.