Необычный способ жарки биточков: как сделать их нежными и сочными с помощью одного простого трюка

Задумывались ли вы, как быстро приготовить сытное и аппетитное блюдо для всей семьи? Мясные биточки на сковороде — это идеальный выбор! Эти небольшие круглые котлетки понравятся как взрослым, так и детям, а их приготовление не займет много времени. Даже начинающая хозяйка справится с этим рецептом.

Ингредиенты

• Мясной фарш — 500 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Пшеничная мука (для панировки) — 3 ст. ложки
• Сливочное масло (для жарки) — 30 г
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Для начала подготовьте все необходимые продукты. Вы можете использовать как покупной фарш, так и сделать его самостоятельно. Если фарш замороженный, предварительно его разморозьте. Я использовала свиной фарш, но можно взять и другой.

Очистите репчатый лук и промойте его под водой. Разрежьте луковицу пополам и нарежьте мелкими кубиками. В качестве альтернативы, можно натереть лук на крупной терке или измельчить в блендере.

Переложите фарш в глубокую тарелку, добавьте измельченный лук и тщательно перемешайте. Приправьте смесь солью и черным перцем. Не стесняйтесь добавлять свои любимые специи. Вбейте в фарш сырое яйцо и перемешайте массу руками до получения однородной консистенции. Если использовать ложку, это может не дать нужного результата. Для лучшей однородности можно отбить фарш о стенки миски.

Сформируйте из фарша небольшие круглые биточки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их холодной водой. Обваляйте каждую биточку в просеянной муке. На сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. Выложите биточки и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Следите за температурой, чтобы масло не сгорело. В конце приготовления накройте сковороду крышкой и дайте биточкам настояться 5 минут.

Подавайте мясные биточки с гарниром. Если они получились жирными, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Отлично подойдут картофельное пюре, макароны или гречка.