Как сделать щи такими ароматными, что гости не смогут устоять: узнайте хитрость

Зима — это время, когда особенно хочется чего-то горячего и сытного. Щи на мясном бульоне — именно то блюдо, которое согреет вас в холодные дни. С их пряным ароматом и легкой кислинкой, они могут стать настоящим украшением вашего стола. А подача со сметаной лишь улучшит их вкусовые качества. Не упустите возможность попробовать это замечательное первое блюдо!

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Перец горошком — 4 шт.
• Корень сельдерея — 10 г (по желанию)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Репчатый лук — 80 г
• Морковь — 80 г
• Растительное масло — 30 мл
• Картофель — 300 г
• Квашеная капуста — 200 г
• Соль и черный молотый перец — по вкусу
• Для подачи: зелень — 10 г, сметана — 60 г

Пошаговое приготовление

Промойте свинину и поместите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте корень сельдерея (если используете), лавровый лист и перец горошком. Залейте водой, доведите до кипения и варите около 30 минут, снимая пену.

Выньте свинину, дайте ей остыть и нарежьте порционными кусочками. Процедите бульон через сито, удалив сельдерей, перец и лавровый лист. Очистите и нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Очистите картофель и нарежьте его брусочками. Добавьте в кипящий бульон и варите примерно 10 минут.

Добавьте квашеную капусту и варите еще 7 минут. Вмешайте овощную зажарку, посолите и поперчите по вкусу. Верните мясо в кастрюлю и дайте щам прокипеть еще пару минут.

Подавайте щи, украсив зеленью и добавив сметану по желанию.