Не желатин и не бульон: вот что делает это заливное по-настоящему праздничным блюдом

Хрустящее, ароматное и невероятно аппетитное — заливное из мяса с желатином станет звездой любого застолья. Готовится легко, а выглядит по-ресторанному эффектно!

Ингредиенты

Свиное филе — 300 г
Куриное филе — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Зелёный горошек (свежий или консервированный) — 50 г
Желатин — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Перец горошком (чёрный и душистый) — 5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Свинину промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте первый бульон (по желанию), снова залейте водой и варите на медленном огне. Добавьте целые морковь и лук, специи, соль. Варите 1–1,5 часа. Через час добавьте куриное филе и готовьте ещё 30–40 минут.

Достаньте мясо, остудите и нарежьте кусочками. Бульон процедите, морковь сохраните, лук выбросьте. Разведите желатин в 500 мл тёплого бульона, доведите до кипения.

Смешайте мясо, горошек и нарезанную кубиками морковь. Разложите по формочкам, украсьте дно морковными "цветочками" (по желанию). Залейте бульоном с желатином, остудите и поставьте в холодильник на 6+ часов.

Совет: для лёгкого извлечения опустите формочку в горячую воду на 5 секунд.