Скрытый лайфхак: как сырой рис делает мясные шарики нежнее

Хотите приготовить быстрое и аппетитное блюдо без лишних хлопот? Попробуйте мясные ёжики с рисом и ароматной подливкой! Главный плюс этого рецепта — никакой предварительной варки крупы: сырой рис добавляется прямо в фарш, а дальше всё готовится на одной сковороде.

Ингредиенты

• Свинина — 300 г
• Говядина — 300 г
• Рис — 100 г
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Растительное масло — 30 г
• Соль, специи — по вкусу

Пошаговый рецепт

Нарежьте свинину и говядину кусочками, затем пропустите через мясорубку. Очистите лук, мелко нарежьте одну луковицу и добавьте к фаршу. Промойте крупу в холодной воде и смешайте с мясной массой. Посолите, приправьте специями и тщательно вымешайте.

Разогрейте сковороду с маслом. Мокрыми руками скатайте из фарша шарики и обжарьте их до румяной корочки со всех сторон. На отдельной сковороде обжарьте вторую луковицу до прозрачности. Добавьте томатную пасту и прогрейте 1-2 минуты.

Переложите мясные шарики к зажарке, влейте воду и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут, пока рис не станет мягким.

Совет: количество воды можно регулировать в зависимости от желаемой густоты подливы.

Готовые ёжики отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами.