Чай для тишины и медитации превратился в главный источник нервов: матча превращается в дефицит

Магазины в Токио ограничили продажу матча из-за роста цен и дефицита

В течение долгого времени порошковый зелёный чай оставался почти неизвестным за пределами Японии. Лишь немногие ценители восточных традиций и любители "суперфудов" знали о матча. Но сегодня этот напиток превратился в мировой тренд, став символом новой волны интереса к японской культуре и здоровому образу жизни.

От рекламы к чаю

Когда Chitose Nagao после тридцатилетней карьеры в рекламе решила открыть кафе, посвящённое матча, она не ожидала такого ажиотажа. Едва магазин открывает двери, на полках быстро пустеют коробочки с зелёным порошком, а очередь из туристов и местных жителей выстраивается вдоль улицы.

Секрет её успеха во многом в том, что ещё в пандемию она наладила поставки от старинной фермы в Киото с трёхсотлетней историей. Но далеко не все владельцы кафе могут похвастаться такой стабильностью: спрос растёт быстрее, чем предложение.

Японские корни

История матча уходит в XII век, когда чай стал частью японских церемоний. Тогда для ритуала хватало буквально щепотки порошка. Но в последние годы зелёный напиток превратился в модный продукт на волне разговоров о его антиоксидантных свойствах.

К росту популярности добавился и фактор туризма. После пандемии поток путешественников в Японию усилился, что мгновенно отразилось на ценах. По данным министерства финансов страны, экспорт зелёного чая в 2024 году достиг 36,4 млрд иен — в четыре раза больше, чем десять лет назад. Почти половина поставок ушла в США, причём в основном в виде порошка матча.

Дефицит и рост цен

Однако стремительный успех обернулся проблемами. В Японии не хватает рабочих рук, чтобы выращивать и обрабатывать tencha — сорт чая, из которого делают матча. Его листья требуют особого ухода: побеги защищают от солнца, затем обрабатывают паром и сушат перед помолом.

На весеннем аукционе в Киото цены на tencha подскочили на 170% по сравнению с прошлым годом, достигнув рекордных 8 235 иен за килограмм. Для сравнения, прежний максимум был зафиксирован ещё в 2016 году и составлял 4 862 иены.

Многие магазины в Токио уже ограничивают количество баночек матча "в одни руки", чтобы сдержать перекупщиков и растянуть остатки. Но даже с этими мерами порошок остаётся одним из самых востребованных сувениров среди туристов.

Электронные полки пустеют

Онлайн-рынок пострадал ещё сильнее. Американские покупатели массово скупают матча, опасаясь повышения пошлин, и многие платформы распродали запасы за считанные недели.

Промышленники под давлением

Даже крупнейший мировой производитель бутилированного зелёного чая, компания Ito En, вынуждена перестраивать бизнес. В мае она открыла специальное подразделение, занимающееся исключительно матча. Прогнозы продаж на внешних рынках обещают рост на 11%, но цены на готовые продукты в Японии уже поднялись на 50-100%.

Yasutaka Yokomichi, директор нового департамента, признал:

"Наши фабрики и подрядчики работают на пределе", — заявил директор нового подразделения Yasutaka Yokomichi.

Однако убедить фермеров увеличить площади под tencha непросто. Многие сомневаются, что нынешний бум продлится долго.

Что дальше?

Chitose Nagao считает, что решение может быть в просвещении покупателей. По её словам, для приготовления модных напитков вроде матча вовсе не требуется чай высшего сорта.

А сама она уже смотрит в будущее и делает ставку на новый продукт.