Простой рецепт, после которого вы больше никогда не будете сушить минтай

Минтай под овощным маринадом: просто, сочно и бесподобно вкусно!
Рыба — важный продукт в рационе, а минтай под маринадом из моркови и лука — это идеальное сочетание пользы и насыщенного вкуса. Блюдо получается нежным, ароматным и подходит для любого повода: от семейного ужина до праздничного стола.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Минтай — 600 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 3 шт. (средние)
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль, сахар, гвоздика, душистый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 3 шт.
• Уксус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

Разморозьте минтай в холодильнике (не до конца — так легче чистить). Удалите плавники, хвост, внутренности и чёрную плёнку. Промойте, обсушите и нарежьте на кусочки.

Обваляйте рыбу в смеси соли и гвоздики, оставьте на 15 минут. Затем запанируйте в муке и обжарьте на раскалённом масле до золотистой корочки.

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте до прозрачности. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой, добавьте к луку и тушите 5 минут. Влейте разведённую томатную пасту, добавьте сахар, специи и тушите 8–10 минут. В конце введите уксус, выньте лавровый лист и дайте маринаду настояться.

Смешайте остывшую рыбу с маринадом и поставьте в холодильник на 2 часа. Подавайте, украсив зеленью и долькой лимона.

Совет: для сочности лучше использовать свежий, а не замороженный минтай.