Два дня — и деликатес: как превратить обычную форель в шедевр

Хотите удивить гостей или просто побаловать себя? Нежная слабосолёная форель с тонким ароматом специй — идеальная закуска, которая украсит и праздничный стол, и обычный ужин.

Ингредиенты

• Форель — 350 г
• Морская соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Семена укропа — 1 ч. л. (можно заменить тмином)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — по вкусу

Как приготовить

Форель лучше брать после глубокой заморозки — так она безопаснее. Промойте её и тщательно просушите бумажным полотенцем. Смешайте соль, сахар и укроп (или тмин). Можно обойтись без специй, если хотите сохранить естественный вкус рыбы.

Обваляйте форель в смеси, уложите кожей вниз, добавьте лавровый лист и перец. Накройте плёнкой, поставьте сверху груз и уберите в холодильник на 1-2 дня.

Совет: если рыба получилась слишком солёной, подержите её в ледяной воде 1-2 часа.

Нарежьте форель тонкими ломтиками и подавайте к столу.