Эта бактерия живёт в холодильнике и вызывает гепатит и менингит — как защититься от иерсиниоза

С наступлением жары повышается угроза заражения иерсиниозом — бактериальной инфекцией, получившей в народе прозвище "мышиная болезнь". Об этом предупредила врач-инфекционист Вера Серёжина в интервью РИАМО.

Иерсиниоз вызывается бактериями Yersinia enterocolitica и Yersinia pseudotuberculosis, которые обитают в организме грызунов, почве и воде. Основной путь заражения — пищевой: через овощи, зелень, корнеплоды, молочные и мясные продукты.

Опасность может скрываться в холодильнике

По словам Серёжиной, бактерии иерсинии сохраняют активность при температуре +4°C, характерной для бытовых холодильников. Более того, они способны перемещаться на другие продукты с помощью жгутиков.

Идеальные условия для их размножения — совместное хранение зелени, мяса и молочки, особенно если они плохо вымыты и не изолированы. Поэтому врач советует использовать герметичные контейнеры и отдельные разделочные доски.

Главные источники заражения:

• Овощи и зелень с дачи, контактировавшие с заражённой почвой
• Сухофрукты, орехи и корнеплоды, продающиеся вразвес и без упаковки
• Продукты с повреждённой кожурой или признаками порчи
• Магазины и склады, где не проводится дератизация — грызуны могут переносить бактерии

Как распознать иерсиниоз

Симптомы появляются через 1-7 дней:

• температура до 40°C, лихорадка
• озноб, боли в горле
• тошнота, рвота, диарея, как при отравлении
• при осложнении — гепатит, артрит, менингит

Для диагностики необходим ПЦР-анализ кала на Yersinia.

Как защититься от заражения:

• Замачивайте зелень и овощи в мыльном растворе на 20 минут
• Тщательно промывайте продукты кипячёной водой
• Храните всё в герметичных контейнерах
• Не покупайте повреждённые продукты вразвес
• Проводите регулярную дератизацию в доме и на даче

Даже после удаления гнилых участков корнеплоды остаются опасными, предупреждает инфекционист.

Интересные факты:

• Иерсинии способны выживать в холодильнике до 3 недель.
• Симптомы часто путают с острым отравлением или ОРВИ.
• Наиболее подвержены дети и люди с ослабленным иммунитетом.
• На заражение указывают повышенный лейкоцитоз и воспаление кишечника.