Этот продукт в жару становится особенно опасным — и вы точно его едите

Лето — время отдыха, пикников и… отравлений. Да, именно так: с повышением температуры риск заработать пищевое отравление возрастает в разы. И чаще всего виноваты в этом продукты, которые мы считаем привычными и безопасными.

Что чаще всего вызывает отравления летом?
Когда столбик термометра стремится вверх, даже самые безобидные блюда могут превратиться в источник опасных бактерий. Особенно это касается:

• мяса и птицы — сырых и готовых блюд, вроде шашлыка. Если они полежали на солнце хотя бы пару часов, они уже могут стать рассадником сальмонеллы или кишечной палочки.
• мясных изделий — паштет, котлеты, колбаса и даже запечённая ветчина рискуют испортиться быстрее обычного.
• молочных продуктов — йогурт, сметана, творог, сливочные десерты и мягкие сыры летом требуют особенно строгих условий хранения.
• рыбы и морепродуктов — теряют свежесть практически мгновенно без охлаждения.
• салатов с соусами — особенно с майонезом. Блюдо, простоявшее на воздухе всего час, может оказаться токсичным.
  
  Холодильник — ваш главный союзник
  Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко подчёркивает:

"Даже если срок годности продукта ещё не истёк, но он хранился при нарушении температурного режима, последствия могут быть крайне тяжёлыми", - отметила Спеценко.

Главное правило — не доверять внешнему виду продуктов. Йогурт или мясо могут выглядеть вполне съедобно, но при этом уже содержать опасные бактерии.

Признаки отравления — не игнорируйте
Если вы почувствовали:

• слабость,
• тошноту,
• боль в животе,
• повышение температуры, это повод немедленно обратиться к врачу. Самолечение может только усугубить ситуацию.