Золотистая корочка и нежное мясо: рецепт курицы, которую украдут все соседи

Представьте: хрустящая золотистая корочка, под которой скрывается нежнейшее мясо, пропитанное ароматами лимона, чеснока и свежей зелени. Этот рецепт превратит обычную курицу в кулинарный шедевр!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Целая курица — 1 шт.
• Сливочное масло — 200 г
• Лимон — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка — 50 г
• Тимьян — 12 веточек
• Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Удалите ключицу и хвостик. Аккуратно отделите кожу от мяса на грудке, создавая "карман" для начинки. Используйте острый нож шефа — он идеально подходит для таких работ.

В ступке растолките перец, добавьте цедру лимонов и чеснок. Превратите в пасту. Мягкое сливочное масло смешайте с пастой, лимонным соком, рубленой петрушкой и солью.

Равномерно распределите зелёное масло под кожей курицы. Обжарьте тушку на сковороде до румяной корочки. Переложите на противень с веточками тимьяна. Запекайте при 200°C 30-40 минут.

Совет: дайте курице "отдохнуть" 10 минут перед нарезкой — так соки равномерно распределятся.