Весь фарш — в один слой: как приготовить голубцы без мороки и с минимумом грязной посуды

Голубцы любят многие, но кто захочет возиться с заворачиванием фарша в капустные листья? Есть куда более простой способ! Ленивые голубцы, запечённые слоями в духовке, получаются невероятно вкусными — сочными, ароматными и такими же сытными, как классические.

Почему стоит попробовать?

Быстро — не нужно тратить время на формирование порций
Сочнее — запекание в духовке сохраняет сок
Ароматнее — томатно-сметанная заливка делает блюдо особенно аппетитным

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 900 г
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт. (небольшой)
Лук репчатый — 1 шт.
Мясной фарш — 500 г (подойдёт любой)
Рис — 40 г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 3 ст. л.
Помидоры — 3 шт. (или томатный сок)
Сметана — 80 г
Соль — по вкусу
Базилик сушёный — ⅓ ч. л.
Прованские травы — по вкусу

Пошаговый рецепт

Промойте рис и отварите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Лук — мелко нарезать. Морковь — почистить, нарезать кружочками или четвертинками. Капусту — тонко нашинковать и слегка помять руками, чтобы стала мягче. Перец — очистить от семян, нарезать мелкими кубиками.

На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук и морковь (5 минут). Добавьте капусту, слегка подсолите и тушите до полуготовности (она должна оставаться хрустящей). В конце добавьте перец. Соедините фарш с рисом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Смажьте форму для запекания маслом. Выложите половину капусты → фарш с рисом → оставшуюся капусту. Разогрейте духовку до 190°C. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и измельчите в пюре. Смешайте со сметаной, солью и специями. Равномерно распределите по верхнему слою.

35-40 минут — без фольги (пока заливка не загустеет). Ещё 25 минут — под фольгой (чтобы не подгорело). Готовые голубцы нарежьте на порции и подавайте горячими.