Овощи, которые уже не идут в банки, могут спасти зиму: неожиданные применения огурцов

Перезревшие огурцы можно мариновать, замораживать и тушить

Осень часто оставляет дачникам неожиданный "подарок" — переросшие огурцы, которые уже не тянет закатывать в банки. Но выбрасывать урожай точно не стоит: овощи можно использовать в кулинарии, косметике и даже в хозяйстве.

Свежие блюда и напитки

Даже крупные и водянистые огурцы остаются съедобными. Достаточно снять жесткую кожицу и удалить крупные семена.

Из них получаются:

лёгкие салаты, окрошка и холодные супы;
смузи с яблоком, зеленью и лимоном — такой напиток отлично утоляет жажду и освежает.

Быстрые закуски без хлопот

Не хочется возиться с закрутками? Есть простые варианты.

Маринованные огурцы без стерилизации. Их заливают рассолом с солью, укропом и чесноком, убирают в холодильник. Через 2-3 дня готова хрустящая закуска, которая хранится около недели.
Огурцы в пакете. Нарезанные овощи перемешивают со специями и солью, встряхивают в пакете и оставляют на ночь. Утром получается ароматный и лёгкий перекус.

Заморозка для зимы

Огурцы можно смело отправлять в морозильник. Лучше всего нарезать их кружочками или натереть на тёрке, разложив по пакетам.

Зимой такие заготовки пригодятся для окрошки, супов или смузи. После разморозки хруст они теряют, но вкус и свежесть сохраняются.

Кулинарные эксперименты

Поздние огурцы вполне годятся для горячих блюд. Их можно:

запекать в духовке с сыром и специями;
тушить вместе с кабачками и баклажанами;
добавлять в овощные рагу или соусы.

Попробуйте огуречный дип с йогуртом, зеленью и чесноком — он идеально подойдёт к мясу или рыбе.

Польза вне кухни

Огурцы могут работать и в косметике. Их сок освежает кожу, снимает отёки и раздражение. Ломтики овоща подойдут для компрессов на глаза, а также для домашних масок.

Если овощей слишком много, можно поделиться ими с животными. Куры и козы с удовольствием едят перезревшие плоды.