Пошаговый рецепт домашней лазаньи с сочным мясным соусом для всей семьи

Лазанья — это популярное итальянское блюдо, представляющее собой слои тонкого теста, прослоенные мясным соусом Болоньезе, сливочным соусом Бешамель и тёртым сыром. Это сытное и ароматное блюдо, идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи — 9-12 шт. (в зависимости от размера формы);
• Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 500 г;
• Лук — 1 шт.;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Томатный соус — 400-500 г;
• Сыр (моцарелла, пармезан или любой другой твёрдый сыр) — 200-300 г;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Соль, перец, специи (орегано, базилик) — по вкусу;
• Молоко — 500 мл;
• Мука — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 2 ст. ложки.

Подготовка соуса Болоньезе:

• В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
• Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до золотистого цвета.
• Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте ещё 1-2 минуты.
• Добавьте фарш и обжаривайте его, пока он не станет коричневым.
• Влейте томатный соус, добавьте соль, перец, специи и тушите на среднем огне около 10-15 минут, чтобы соус немного загустел.

Приготовление соуса Бешамель:

• В кастрюле растопите сливочное масло.
• Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки.
• Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы соус был однородным.
• Варите соус на среднем огне, пока он не загустеет. Добавьте соль и специи по вкусу.

Сборка лазаньи:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• В форму для запекания налейте немного соуса Болоньезе.
• Выложите первый слой листов для лазаньи (предварительно отваривать не нужно, если используете готовые к запеканию листы).
• Сверху выложите часть соуса Болоньезе, затем добавьте соус Бешамель и немного тертого сыра.
• Повторяйте слои (листы, соус Болоньезе, соус Бешамель, сыр), пока не закончатся ингредиенты. Завершите лазанью слоем соуса Бешамель и сыра.

Запекание:

• Накройте форму фольгой и запекайте лазанью в предварительно разогретой духовке около 30 минут.
• Снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, чтобы верхний слой сыра подрумянился.

Подача:

• Дайте лазанье немного остыть перед подачей, чтобы её легче было нарезать на порции.

Приятного аппетита!

Фото: flickr. com/Jonathan Lin (CC BY-SA 2.0 license)