Как правильно приготовить баранину в казане: откройте для себя уникальный метод

Что может быть лучше сочной баранины, тушённой в казане на открытом огне? Это блюдо получается нежным, ароматным и гораздо полезнее, чем жарка на мангале. Автор рецепта Наталья Цибульская раскрывает секреты идеального приготовления.

Ингредиенты

• Баранина — 700 г
• Курдючный жир — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 600 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Зира — по вкусу
• Растительное масло — 300 мл
• Соль — по вкусу

Как приготовить

Очистите казан крупной солью, затем промойте водой. Разведите сильный огонь под казаном. Нарежьте курдючный жир средними кусочками и обжарьте до вытапливания жира.

Баранину промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Добавьте в казан и обжаривайте на сильном огне. Если жира мало, влейте растительное масло. Лук нарежьте перьями, морковь — брусочками. Обжаривайте с мясом до мягкости моркови (около 15 минут). Положите целую головку чеснока, посолите, добавьте зиру.

Уменьшите огонь, тушите под крышкой 15 минут. Подавайте горячим с овощами.