Миф о пользе кваса: что скрывает напиток из детства

Лето. Жара. Хочется чего-то прохладного и бодрящего. Рука тянется к бутылке с квасом — кажется, что он и жажду утолит, и даже на здоровье повлияет положительно. Но действительно ли это так?

Доктор медицинских наук Светлана Шевелева в интервью aif. ru расставила все точки над "и". Оказывается, не всё так однозначно.

Не альтернатива воде
Да, квас состоит в основном из воды, но это не делает его заменой привычному питью. В одном стакане содержится около 50 килокалорий, а калорийность на 100 граммов варьируется от 25 до 45 ккал.

Квас — это всё же напиток, а не нейтральная жидкость. Он содержит:

• природные сахара,
• белки,
• углеводы,
• витамины группы B,
• витамин C,
• органические кислоты.

Но пользы от него меньше, чем ожидается.

Иллюзия пользы: почему квас не лечит
Хотя квас и образуется в процессе брожения, как кефир, это не делает его пробиотиком. Он не содержит пищевых волокон, необходимых для питания полезной микрофлоры кишечника. А значит, восстанавливать баланс бактерий он не способен.

"Квас — это не лечебный напиток. Он скорее для вкуса, чем для здоровья", — подчёркивает Шевелева.

Умеренность — ваш лучший союзник
Золотое правило: 1-2 стакана в день — и не больше. Это максимум, который не перегрузит организм лишними калориями и не создаст лишних проблем. Особенно если это не домашний квас, а магазинный, где часто прячется сахар и консерванты.

Кому стоит отказаться от кваса
Есть группы людей, для которых квас может быть вовсе не безобиден:

• Кормящие женщины: из-за углекислоты и живых дрожжей напиток может вызвать у малыша колики.
• Дети до 7 лет: детская пищеварительная система не готова к такому продукту.
• Люди с нарушениями обмена веществ и индивидуальной непереносимостью: возможны неприятные реакции.

Разнообразие — да. Лечение — нет
Квас может украсить летнее меню, добавить вкусового акцента к пище, освежить в жару. Но лечить с его помощью что-либо — заблуждение. Он не диетический, не входит в лечебные столы и не заменяет полезные напитки.

Выбирая между квасом и водой — выбирайте осознанно.