Курабье по ГОСТу: нежное печенье, как в детстве

Помните нежные песочные печенья с джемом, которые так любили наши бабушки? Сегодня мы приготовим классическое курабье по ГОСТу — простой рецепт, который подарит вам вкус детства и уют домашней кухни.

Ингредиенты

• мука — 180 г

• сливочное масло — 100 г

• сахарная пудра — 4 ст. л.

• яичный белок — 1–2 шт.

• джем — для начинки

• ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:

1. В чашу миксера выложите размягченное сливочное масло и сахарную пудру, взбейте до воздушной массы.

2. Аккуратно отделите белок от желтка и добавьте белок в масляную смесь, тщательно взбейте.

3. Просейте муку и постепенно добавляйте в смесь, взбивая. В конце добавьте ванильный сахар и замесите мягкое тесто.

4. Переложите тесто в кондитерский мешок или пакет, выдавите на противень с пергаментом небольшие порции теста.

5. В центре каждой заготовки сделайте углубление и положите немного джема.

6. Выпекайте в духовке при 200°C 15-20 минут до золотистой корочки.

Для начинки идеально подходит любой густой джем — клубничный, абрикосовый, малиновый, а также конфитюр с кусочками фруктов.