От урожая до банки: как дагестанцы возвращают былую славу консервного края

В Дагестане активно восстанавливают предприятия по переработке фруктов и овощей, чтобы сократить потери урожая и увеличить выпуск готовой продукции. Если в советское время в регионе работали 34 консервных завода, то сейчас их осталось лишь десять, причем большинство из них загружены лишь на треть. Власти республики намерены изменить эту ситуацию, поддерживая модернизацию старых производств и создание новых.

В 2024 году на развитие перерабатывающей отрасли из бюджета выделили 100 миллионов рублей, что позволило привлечь дополнительные 340 миллионов частных инвестиций. Эти средства направили на закупку современного оборудования и расширение мощностей.

Уже сейчас некоторые предприятия демонстрируют успехи: так, один из заводов, выпускающий натуральный абрикосовый сок, получил золотую медаль на выставке "Напитки-2024" в Сочи.

Особое внимание уделяется горным районам, где сосредоточена основная часть садов. В Ботлихском районе местный консервный завод ежегодно перерабатывает сотни тонн абрикосов и слив, поставляя продукцию в школы и детские сады. Однако не все социальные учреждения охотно закупают местные соки и пюре, предпочитая более дешевые аналоги с добавками.

Большие надежды возлагают на восстановление двух крупных предприятий — в селах Чирката и Кикуни. Чиркатинский завод, который планируют запустить в этом году, будет перерабатывать около 500 тонн фруктов ежегодно.

Кикунинский завод, обанкротившийся в 2020 году, уже возобновил работу и в 2025 году намерен выпустить более 500 тысяч литров соков. Кроме того, здесь планируют развивать агротуризм, организовав хостел для гостей.

В минсельхозпроде Дагестана отмечают, что увеличение перерабатывающих мощностей позволит не только сократить потери урожая, но и создать новые рабочие места, а также укрепить экономику сельских районов. В перспективе республика может вернуть себе статус одного из ведущих производителей консервированной плодоовощной продукции в России.