Не выливай — оставь: ученые объяснили, что происходит с водой при повторном кипячении

Чайник — это тот прибор, который мы используем ежедневно. Ведь именно с его помощью готовим утренний кофе или вечерний чай, не представляя себе кухни без этого устройства. Но существует один миф, который продолжает беспокоить многих хозяек: нельзя кипятить воду дважды. Но так ли это?

Мифы о повторном кипячении воды
Многие считают, что при повторном кипячении в воде накапливаются вредные вещества — тяжелые металлы и соли. Из-за этого они предпочитают каждый раз опустошать чайник и наливать в него свежую воду. Но как все обстоит на самом деле?

Результаты эксперимента
Эксперты из Medicalxpress провели опыт с водопроводной водой в Австралии. Вода, которую использовали в эксперименте, соответствовала всем стандартам: в ней были нормальные уровни фтора и следы железа, свинца и магния. Это стандартный состав для питьевой воды, соответствующий местным рекомендациям.

Во время эксперимента ученые выяснили, что при кипячении из воды действительно улетучиваются некоторые химические вещества. Однако важно отметить, что концентрация этих веществ не повышается до уровня, который может нанести вред. Например, если в одном литре воды содержится 1 мг фтора, этого достаточно для заваривания чая. Даже если вы кипятите воду повторно, количество фтора в каждой чашке остается практически одинаковым.

Сколько вредных веществ остается?
Вот пример: если в первом кипячении воды 1 мг фтора, то в процессе кипячения этого литра вода испаряет немного вещества, но повторное кипячение все равно не приведет к значительному увеличению концентрации. В самой второй чашке чая уровень фтора будет лишь немного выше — на 0,03 мг.

Что это значит для нас?
Таким образом, не стоит переживать о вредных последствиях от повторного кипячения воды в чайнике. Разумеется, если вы не будете кипятить воду до тех пор, пока в чайнике не останется совсем ничего. В любом случае, если вода соответствует стандартам, ее повторное кипячение не принесет вам никакого вреда.