Чай с дымком, но без кофеина — свежий тренд, о котором заговорил весь TikTok

Пока одни спорят, что бодрит лучше — матча или кофе, на чайной сцене появился новый герой. Его зовут ходзича — и он уже завоёвывает мировые кофейни и сердца любителей необычных вкусов.

Что такое ходзича?
Ходзича (hojicha) — это традиционный японский зелёный чай, который обжаривают, а не обрабатывают паром, как в случае с матча или сенчей. Благодаря этому процессу листья приобретают тёмно-коричневый цвет и глубокий орехово-карамельный вкус с лёгкими дымными нотками.

Заваренный чай получается янтарного оттенка, а аромат напоминает смесь грецких орехов и слегка поджаренной корочки хлеба.

Впервые ходзичу начали пить в Японии ещё в 1920-х, но настоящую популярность за пределами страны он обретает только в 2025 году.

Кто начал волну?
Тренд стартовал с японского Starbucks, где ходзича появилась в линейке латте. Затем напиток заметили фудблогеры и кафе на Западе. В Instagram и TikTok — тысячи рецептов и восторженных отзывов.

Чем так хорош этот чай?
Любители нового напитка отмечают сразу несколько преимуществ:

• Универсальность — отлично сочетается с любыми видами молока (в том числе растительными).
• Мягкий вкус — не такой терпкий, как у матчи, и не такой резкий, как у кофе.
• Богатство состава — содержит антиоксиданты и L-теанин, известный своим расслабляющим эффектом без сонливости.

Как заварить ходзичу дома
Не обязательно ехать в Токио — достаточно пары ингредиентов и пяти минут времени:

Вам понадобится:

• 1 ч. л. сухих листьев ходзичи (продаются в чайных магазинах и на маркетплейсах),
• 200 мл горячей воды (около 90 °C),
• по желанию — теплое молоко, сахар, ваниль или сироп.
  Заварите чай, дайте настояться 1-2 минуты, процедите. Пейте так или взбейте с молоком в стиле латте.

Можно добавить любимые специи — например, корицу или кардамон.

Скорее всего, совсем скоро ходзича доберётся и до российских кофеен — так что стоит познакомиться с трендом заранее.