Неожиданный способ избавиться от хлеба на завтрак: кексы, которые лучше булки

Забудьте всё, что вы знали о хлебе. Эти кексы — вкуснее, проще и удобнее. Без дрожжей, без мороки, с золотистой корочкой и мягкой сердцевиной — они быстро станут любимым вариантом к любому приёму пищи.

Почему стоит попробовать?
Не требуют особых ингредиентов.
Готовятся быстро.
Идеальны как для перекуса, так и к первому блюду.
Прекрасно сохраняются — на следующий день становятся ещё вкуснее.

Что понадобится?
Вот список продуктов, которые, скорее всего, уже есть у вас дома:

• 150 г кабачков
• 120 г твёрдого сыра
• 100 мл молока или кефира
• 70 мл оливкового масла
• 3 куриных яйца
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. разрыхлителя
• соль и перец — по вкусу

Главное — не переборщить с влагой
Кабачки натрите на крупной тёрке, присыпьте солью и оставьте на 10 минут — они должны отдать лишнюю влагу. Затем хорошенько отожмите массу через марлю или сито. Это важно: если тесто получится слишком жидким, кексы не поднимутся.

Собираем тесто
Пока кабачки "отдыхают", натрите сыр, измельчите чеснок. В глубокой миске смешайте кабачки, сыр, чеснок, яйца, молоко и масло. Добавьте специи, просейте туда же муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте. Консистенция — густая, но не "резиновая".

Выпекаем с умом
Разложите массу по формочкам, не доходя до краёв — тесто поднимется. Лучше использовать алюминиевые формы объёмом 150 мл. Выпекайте при 180 °C около 30-40 минут. Корочка должна стать аппетитно золотистой. Проверяйте шпажкой: если выходит сухая — пора вынимать.

После выпечки дайте кексам немного остыть прямо в формах — минут 10. Затем аккуратно достаньте и остудите полностью.

Пеките с запасом!
Говорят, на второй день они становятся ещё ароматнее и вкуснее. Так что не стесняйтесь удваивать порцию — кексы долго не задержатся.