Что скрывают хозяйки, когда готовят пирожки с луком и яйцом? Проверенный рецепт

Хотите приготовить ароматные пирожки, которые идеально дополнят суп или станут отличной закуской? Попробуйте этот рецепт на кефирном тесте — оно получается мягким, воздушным и готовится быстрее, чем дрожжевое!

Ингредиенты

• Кефир — 300 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — ~480 г
• Сода — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л. (+ для жарки)
• Яйца — 6 шт.
• Зелёный лук — 200 г
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

Отварите яйца (7-8 минут), остудите и очистите. Муку просейте — так тесто получится нежнее. В глубокой миске смешайте тёплый кефир с содой — сразу начнётся реакция с пузырьками. Добавьте сахар, соль и масло. Постепенно вводите муку, пока тесто не станет мягким и не липким. Накройте полотенцем и дайте "отдохнуть".

Мелко нарежьте лук, посолите и помните руками, чтобы он дал сок. Яйца измельчите и смешайте с луком.

Разделите тесто на 16 частей. Каждая — в лепёшку, добавьте начинку, защипните края. Разогрейте сковороду с маслом, обжаривайте пирожки по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовые пирожки накройте полотенцем — они станут ещё мягче. Подавайте тёплыми.