Курник на кефире: секретный ингредиент, который изменит вашу выпечку навсегда

Что может быть лучше домашнего пирога, пропитанного соками нежной курицы и картошки? Курник на кефире — это не просто выпечка, а настоящий символ русской кухни, который идеально подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 250 мл кефира (любой жирности)
• 200 г сливочного масла
• 1/2 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• 500 г куриного филе
• 400 г картофеля
• 20 г сливочного масла
• 1 луковица
• соль, перец по вкусу
• 1 яйцо

Приготовление

Смешайте кефир, растопленное масло, соду и соль. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Не переборщите с мукой — лучше подсыпать её при раскатке. Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой и оставьте на час при комнатной температуре — так оно станет пластичнее.

Курицу нарежьте кусочками. Картошку почистите и мелко нашинкуйте (чтобы точно пропеклась). Лук измельчите.

Разделите тесто на две части (одна чуть больше). Меньшую раскатайте в круг, выложите на противень. Слоями распределите картошку, лук и курицу, посолите и поперчите. Накройте второй частью теста, защипните края. Смажьте пирог яйцом и выпекайте при 180°C 40-45 минут до золотистой корочки.

Совет: если верх подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой.