Эксперты раскрыли удивительные свойства картофеля

Американские ученые подтвердили, что замена привычных гарниров, таких как рис и макароны, на картофель существенно увеличивает поступление в организм калия, витамина С и клетчатки, сообщает издание Frontiers in Nutrition.

Всего за один день такая замена обеспечивает увеличение потребления калия на 21%, витамина С на 11% и клетчатки на 10%. Диетолог Александра Мурсье отметила, что картофель является одним из лучших природных источников калия, который способствует естественному регулированию артериального давления.

При этом сам по себе картофель является малокалорийным продуктом (73 ккал на 100 г) и содержит очень мало натрия.

Тем не менее, польза картофеля во многом зависит от метода его приготовления. Наиболее вредными считаются такие способы, как жарка во фритюре и приготовление чипсов, которые содержат избыточное количество соли и жиров.

Длительное отваривание картофеля в воде также нецелесообразно, так как в этом случае теряется значительная часть калия. Добавление сливок и масла создает насыщенные жиры, которые негативно влияют на здоровье сосудов.

Правильно приготовленный картофель можно рекомендовать включать в рацион 2-3 раза в неделю — это простой и доступный способ поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы без необходимости радикальных изменений в питании.