Картошка — как кулинарный троянский конь: медленно портит здоровье, а вы не замечаете

Чрезмерное увлечение картофелем может привести к ускоренному старению, предупредила врач-диетолог Марият Мухина, раскрывая другие негативные последствия для здоровья в интервью Life. ru.

Мухина пояснила, что из-за высокого гликемического индекса картофель вызывает резкие колебания уровня глюкозы в крови. Это, в свою очередь, при частом употреблении картофеля — чаще двух-трех раз в неделю — увеличивает вероятность развития инсулинорезистентности и диабета второго типа.

Диетолог также обратила внимание на то, что картофельные чипсы и картофель, жаренный во фритюре, содержат значительное количество трансжиров. Эти соединения, по ее словам, не только существенно увеличивают калорийность питания, но и оказывают крайне неблагоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Однако Мухина подчеркнула, что полностью отказываться от картофеля не стоит, поскольку его умеренное употребление в вареном или запеченном виде может быть полезным для здоровья.