Картофель не враг: с чем его есть, чтобы не навредить фигуре

Картофель — один из самых любимых и одновременно самых недооценённых продуктов на наших столах. Его обвиняют в лишнем весе, пустых калориях и вреде для фигуры. Но правда ли дело в самом овоще? Или всё зависит от сочетаний и частоты?

Оказывается, не всё так однозначно. Фитнес-тренер Елизавета Прокудина рассказала порталу Gastronom. ru, как включить картофель в рацион без ущерба для здоровья — и даже с пользой.

Картофель может быть полезным
Вопреки распространённым мифам, картофель сам по себе — далеко не вредный продукт. Он содержит клетчатку, калий и витамины группы B. Особенно ценен картофель, сваренный "в мундире": именно кожура удерживает максимум полезных микроэлементов.

Но, даже если вы готовите его в щадящем варианте — варите или запекаете, — не стоит есть его ежедневно. Оптимальная частота: 2-3 раза в неделю.

Главное — правильное сочетание
Чтобы картошка не превратилась в источник лишнего сахара и не вызывала скачков инсулина, её стоит сочетать с белком. Примеры удачных тандемов:

• варёные яйца;
• куриная грудка;
• отварная говядина;
• бобовые.

Такое сочетание не только вкусное, но и даёт длительное чувство сытости.

А как насчёт селёдки?
Для многих идеальным дуэтом к картошке остаётся солёная рыба. Однако Прокудина предупреждает: с ней нужно быть осторожнее.

"С точки зрения здоровья лучше выбрать слабосоленую рыбу, такую как семга или форель, и ограничиться порцией 50-70 г на прием пищи. Это обеспечит приятный вкус, но не принесет лишних нагрузок на почки и сердце, как это может быть с более солеными вариантами", — поясняет тренер.

Высокое содержание натрия в селёдке и других сильно солёных продуктах — прямая угроза сосудам и почкам. Поэтому даже любимую классическую закуску стоит пересмотреть.