Диетологи развенчали миф: почему салат — не самый полезный овощ в вашем рационе

Многие уверены, что ежедневная порция салата — это гарантия здоровья. Но эксперты предупреждают: латук, хотя и не вредит организму, не приносит и ожидаемой пользы. Главный секрет правильного питания — не в одержимости одним-двумя овощами, а в их разнообразии. Только так можно получить полный спектр антиоксидантов, витаминов, клетчатки и микроэлементов.

Почему салат — не лучший выбор?

Салат (особенно латук) состоит в основном из воды, что делает его низкокалорийным и освежающим, но лишает значительной части питательных веществ. Например, в шпинате, капусте и брокколи содержится в разы больше витамина К (важен для костей и крови), витамина А (необходим для зрения и иммунитета), железа и кальция.

Что делать, если любите салат?

Не отказываться от него, а дополнять. Комбинируйте латук с более питательными овощами:

• Шпинат — рекордсмен по содержанию железа и фолиевой кислоты.
• Капуста — богата витамином С и клетчаткой.
• Брокколи — содержит сульфорафан, который защищает от воспалений.