От резиновых до тающих во рту: что убивает вкус котлет

Кто не любит ароматные, румяные котлеты, которые тают во рту? Этот классический рецепт подойдёт для любого случая — будь то семейный ужин или праздничный стол. Главное, они не развалятся на сковороде и останутся сочными внутри.

Ингредиенты

• Мясной фарш — 700 г (подойдёт свинина, говядина или их смесь)
• Батон — 300 г
• Молоко — 1 стакан
• Лук — 3 шт.
• Панировочные сухари — 150 г
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло (для жарки) — 50 мл

Как приготовить

Выложите фарш в глубокую миску. Лук очистите, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу. Батон залейте молоком, дайте пропитаться, затем отожмите и тоже пропустите через мясорубку. Смешайте с фаршем, добавьте соль и специи.

Подбрасывайте фарш в миску — это сделает котлеты плотнее, но нежнее. Слепите котлеты, обваляйте в сухарях. Разогрейте сковороду с маслом, обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Идеально сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.