Сочные домашние фрикадельки без жарки — простой секрет нежности и вкуса, который изменит ваш ужин

Хотите узнать, как приготовить сочные и полезные домашние фрикадельки без жарки и лишнего масла? Есть рецепт, который вам точно в этом поможет. Об этом сообщает издание jenata.blitz.bg.

Что делает эти фрикадельки особенными?

Главное — они невероятно сочные, и при этом не содержат хлеба, что делает их легче и полезнее. Готовятся они в духовке, что исключает необходимость жарить на масле, сохраняя максимум вкуса и пользы.

Ингредиенты:

600 г мясного фарша (лучше смешанный: куриный и индюшачий)
1 яйцо
100 мл свежего молока
40 г кукурузной муки
30-40 г манной крупы
1 большая луковица (или две поменьше)
100 г желтого сыра (например, моцарелла)
Соль и специи по вкусу

Подготовка фарша и формирование фрикаделек

Предпочтительнее фарш самостоятельно — отделить мясо от костей, измельчить в мясорубке. Если мясо кажется суховатым, не переживайте: будущие фрикадельки все равно будут очень сочными.

Лук тоже мелко нарежьте или прокрутите вместе с мясом.

Затем добавьте в фарш яйцо, соль, перец и чеснок — свежий или сушеный. В отдельной миске залейте кукурузную муку теплым молоком и дайте настояться 5 минут — именно этот шаг придаёт фрикаделькам нежность.

Добавьте молочно-муку смесь в фарш, затем всыпьте манку. Тщательно перемешайте и хорошо вымесите, чтобы масса держала форму.

Секрет формы и выпечки

Из фарша сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки. Чтобы фрикадельки не потеряли форму и внутри остались сочными, возьмите пластиковую бутылку с крышкой, смочите ее водой и аккуратно сделайте отверстие в центре каждого шарика.

Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте фрикадельки 15 минут. Затем выньте противень, положите в каждую дырочку по кусочку сыра и отправьте обратно в духовку еще на 10 минут — пока сыр не станет золотистым.