Хрустящее снаружи, нежное внутри: как простое печенье превратить в праздничный десерт

Хотите удивить гостей необычным десертом? Это печенье с желе выглядит как кондитерский шедевр, но готовится просто! Ароматное миндальное тесто и кисло-сладкое ягодное желе создают идеальный дуэт.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Миндаль (или другая ореховая мука) — 150 г
• Сахар — 80 г + 100 г для желе
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Желатин — 15 г
• Ягодный сок/пюре (у автора — вишнёвый) — 200 мл

Как приготовить

Очистите миндаль, измельчите в крошку. Смешайте муку, сахар, масло, ванилин и соду в блендере до состояния крошки. Добавьте миндаль и яйцо, замесите эластичное тесто. Если нужно — подкорректируйте консистенцию водой или мукой. Охладите тесто 30 минут.

Замочите желатин в холодной воде. Сок/пюре доведите до кипения с сахаром, добавьте желатин, перемешайте. Остудите. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки. У половины удалите серединки. Выпекайте 20-25 минут при 180°C. Залейте углубления желе и охладите до застывания.

Подавайте с ягодами и мятой — вкусно и красиво.