Почему итальянские хозяйки никогда не готовят баклажаны без этого соуса

Итальянская кухня: традиционный рецепт запечённых баклажанов

Хотите удивить гостей или порадовать семью блюдом, которое выглядит как из ресторана, но готовится легко? Попробуйте ароматные баклажаны по-итальянски — нежное сочетание запечённых овощей, пряных специй и расплавленного сыра.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 3 шт. (лучше мясистые и сладкие)
Мягкий сыр (моцарелла) — 130 г
Твёрдый сыр (пармезан или аналог) — 50 г
Растительное масло — 6 ст. л.
Специи (смесь перцев, чесночный порошок, итальянские травы) — по вкусу

Как приготовить

Промойте баклажаны и помидоры, обсушите. Нарежьте баклажаны вдоль пластинами толщиной 0,5 см. Смешайте масло со специями и слегка смажьте баклажаны с обеих сторон.

Выложите баклажаны на противень с пергаментом и отправьте в разогретую духовку на 30 минут при 180°C.

Нарежьте помидоры кружочками, моцареллу — тонкими ломтиками, пармезан натрите. На каждый баклажан положите помидоры, затем сыр (моцареллу или тёртый пармезан). Запекайте ещё 5-7 минут, пока сыр не расплавится. Посыпьте душистым перцем, украсьте базиликом. Можно свернуть баклажаны рулетиками или подавать как есть!