Новогодний стол: диетолог рассказала, кому стоит ограничить потребление красной икры и мандаринов

Несмотря на то, что красная икра богата витаминами и содержит полезные омега-3 кислоты, она может быть опасна для здоровья некоторых людей. Об этом предупредила Антонина Саволюк, врач-терапевт, диетолог и аллерголог-иммунолог.

По словам специалиста, бутерброды с красной икрой могут вызвать обострение хронических заболеваний, таких как панкреатит, холецистит и желчнокаменная болезнь. Сочетание простых углеводов (белый хлеб), животных жиров (сливочное масло и сама икра) и большого количества соли создает значительную нагрузку на печень и поджелудочную железу. Возможные негативные реакции организма могут включать дискомфорт в правом подреберье, горечь во рту, печеночную колику и головную боль.

Саволюк категорически не рекомендует употреблять икру людям с заболеваниями печени и желчного пузыря, а также страдающим от повышенного артериального давления. Избыток соли в икре может вызывать отеки и нарушать водно-солевой баланс.

Диетолог подчеркнула, что ежедневное употребление красной икры недопустимо. Оптимальная частота — один-два раза в неделю, небольшими порциями (не более пяти чайных ложек за один раз). Чтобы снизить нагрузку на организм, рекомендуется сочетать икру с большим количеством овощей.

Кроме того, Антонина Стародубова, главный диетолог столичного департамента здравоохранения, призвала граждан к умеренному потреблению мандаринов в праздничные дни. Ранее другие специалисты напомнили о важности правильного хранения готовых блюд для предотвращения пищевых отравлений во время новогодних праздников.