Имитированная икра становится популярнее натуральной: анализ причин и последствий

В России наблюдается заметный рост интереса к имитированной икре. По информации аналитиков «Контур.Маркета», за последний год спрос на этот продукт увеличился на 19%. Эксперты проанализировали более полутора миллионов чеков из торговых точек по всей стране, сравнив данные за период с 1 октября по 8 декабря 2024 года с аналогичным периодом прошлого года.

Главной причиной повышения спроса на имитированную икру стало значительное увеличение цен на натуральный продукт. Многие потребители стремятся сократить свои расходы и выбирают более доступный по цене аналог.

Аналитики отмечают, что за год средняя цена на имитированную икру выросла лишь на 4% — с 960 до 1 тысячи рублей за килограмм. В то же время на маркетплейсах стоимость натуральной икры может достигать 9-12 тысяч рублей за килограмм, в зависимости от вида рыбы и упаковки.

Тенденцию к увеличению спроса на имитированную икру подтвердили и в Рыбном союзе, который объединяет крупнейших российских производителей.