Секрет праздничного деликатеса: как засолить красную рыбу с коньяком — гости будут в восторге

Красная рыба — всегда королева праздничного стола. И если вы хотите удивить родных не банальной нарезкой, а настоящим деликатесом, попробуйте засолить рыбу по необычному рецепту — с добавлением коньяка и зелени.

Да-да, коньяк придаёт рыбе лёгкие нотки копчения и мягкий, утончённый вкус. Именно так солят рыбу в хороших ресторанах — теперь можете и вы.

Что понадобится

• Филе красной рыбы — 1 кг.

• Коньяк — 120–150 мл.

• Соль — 1–2 ст. ложки.

• Сахар — ½ ст. ложки.

• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу.

Как готовить

1. На дно ёмкости выложите зелень — слой примерно 1,5 см.

2. Сверху положите филе красной рыбы (без костей и кожи).

3. Посыпьте солью и сахаром.

4. Полейте рыбу коньяком.

5. Сверху снова — зелень.

6. Уберите в холодильник минимум на 12 часов.

Затем аккуратно снимите зелень, промойте рыбу холодной водой, обсушите и уберите в пищевую плёнку. Всё — деликатес готов. Коньяк придаёт тонкий аромат, а зелень делает вкус ярким и свежим. Рыба получается настолько нежной, что просто тает во рту. Нарежьте тонкими ломтиками — и подавайте с лимоном или мягким сыром.