Если дыня пахнет именно так — вы нашли идеальный вариант: вот что ещё нужно проверить

Каждое лето мы снова и снова сталкиваемся с одной проблемой: дыня — лотерея. Снаружи — красавица, а внутри — трава без вкуса. Или хуже — переспевшая, водянистая и с кислинкой. Но хорошие новости в том, что научиться выбирать действительно сладкую и ароматную дыню — можно. Причём без магии и разрезания на прилавке.

Рассказываем, как по внешнему виду, запаху и звучанию определить, что перед вами дыня мечты, а не разочарование в жёлтой кожуре.

Когда покупать дыню, чтобы не прогадать

Лучшее время — конец августа и сентябрь. Именно тогда дыни зреют естественно, без ускорителей и химии. Всё, что появилось на прилавках раньше — повод насторожиться. Такие плоды могут быть красивыми, но совершенно безвкусными, а иногда и небезопасными.

Избегайте покупок "с земли” или у дороги — дыни там часто лежат под солнцем, на пыльной поверхности, и никто не скажет, где они были собраны и как хранились. Лучше — официальные рынки или сетевые магазины с сертификатами и ответственными продавцами.

Какой сорт лучше: ориентируемся по форме и цвету

Колхозница — круглая, насыщенно-жёлтая. Лучше выбирать средние по размеру с чёткими бороздками.
Торпеда — длинная, с песочной кожурой и белыми прожилками. Главное — ровный цвет и отсутствие трещин.
Медовая — гладкая, слегка блестящая, с ванильным ароматом. Если тяжёлая для своего размера — отлично.
Канталупа — в "сеточке", с яркой оранжевой мякотью. Проверка: соскребите кожицу ногтем — появится зелёный слой.

Что расскажет внешний вид

Кожура — без трещин, пятен и вмятин.
Цвет — равномерный. Розовые, голубые пятна или липкий блеск — признак обработки.
Упругость — мягкая кожура при нажатии = переспела. Каменная = ещё зелёная.

Пахнет? Значит — зрелая

Сладкий аромат, напоминающий ваниль, — главный признак зрелости.

Медовая пахнет мёдом.
Торпеда — грушей и ванилью.
Запаха нет? Значит, не дозрела или "перекормлена” химией.
Пахнет кисло или приторно — плод уже портится.

Постучите — и послушайте

Да, как с арбузом: спелая дыня звучит глухо. Это значит, что мякоть уже отошла от семян. Звонкий или "булькающий” звук — дыня водянистая или переспевшая.

Плодоножка и "носик" выдают всё

Сухая плодоножка — отличный знак.
Зелёная — дыня сорвана слишком рано.
Цветоложе (носик) должно быть слегка мягким.
Слишком твёрдое — ещё не дозрела. Мягкое и влажное — начала портиться.

Разрезали — посмотрите на семечки:

Крупные, сухие, легко отделяются — всё хорошо.
Прилипшие, пустые, скользкие — дыня переспела, может быть горечь.

Как хранить дыню правильно

Целая дыня может лежать до 2 месяцев в прохладном, сухом месте.
Разрезанную храните только в холодильнике, не более 3-4 дней.
Не замораживайте свежую мякоть — потеряет вкус. Лучше сделать цукаты, сироп или дынные чипсы.