Маринованные грузди: старинный рецепт, который знают только бабушки

Эти маринованные грузди получаются хрустящими, ароматными и бесподобно вкусными! Их можно подавать как самостоятельную закуску или добавлять в салаты. Готовятся они горячим способом, что гарантирует долгое хранение и насыщенный вкус.

Что понадобится

• Грузди — 1,3 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 2,5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Душистый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — по желанию
• Укроп — по вкусу

Пошаговый рецепт

Свежие грузди замочите в холодной воде на 1-2 суток, меняя воду 2-3 раза в день. Это уберёт горечь. Затем тщательно промойте каждый гриб, используя щётку или губку. Нарежьте крупные шляпки, мелкие оставьте целыми. Залейте холодной водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите 20 минут.

В другой кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем. Отваренные грузди откиньте на дуршлаг, затем переложите в маринад. Добавьте чеснок и варите 15 минут. Влейте уксус, прокипятите ещё 1-2 минуты.

Разложите грибы по стерильным банкам, закройте крышками, переверните и укутайте одеялом до остывания. Храните в прохладном месте. Перед подачей сбрызните растительным маслом, добавьте зелень и лук.

Готово! Ароматные, хрустящие грузди станут хитом любого застолья.