Куриные голени с сырным картофелем: простое блюдо, которое пахнет праздником

Представьте: на тарелке румяная курочка с карамельной корочкой, рядом — тёплый запечённый картофель, из которого тянется тёплый сыр. И всё это с тонкими нотками чеснока, мёда и горчицы. Удивительно, но всё это можно приготовить буквально из того, что есть в холодильнике.

Главный герой — соус

Его вкус сложно забыть: немного сладости от мёда, лёгкая остринка горчицы, глубина соевого соуса и чесночная пряность. Всё, что нужно — просто смешать ингредиенты и дать им настояться.

Для соуса:

• соевый соус — 6 ст. л.;

• кетчуп — 4 ст. л.;

• мёд — 1 ст. л.;

• горчица — 2 ст. л.;

• чеснок — 2 зубчика;

• чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.

Перемешайте всё в глубокой миске и дайте соусу постоять 10–15 минут при комнатной температуре.

Как приготовить куриные голени

Курица получается сочной внутри и аппетитно румяной снаружи — идеальное сочетание.

Что делать:

1. Промойте куриные голени, обсушите и сделайте надрезы.

2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.

3. Обжарьте голени на сильном огне до золотистой корочки (по 4–5 минут с каждой стороны).

4. Убавьте огонь, влейте подготовленный соус, накройте крышкой.

5. Тушите 10–15 минут, периодически переворачивая.

6. Снимите крышку и дайте соусу немного выпариться — он станет густым, блестящим, почти глазурированным.

Картофель с чесноком и сыром — не просто гарнир

Это самостоятельная вкусовая сцена — ароматный, с хрустящей корочкой и тягучим сыром.

Как готовить:

1. Хорошо вымойте картофель, сделайте проколы ножом.

2. Выложите на смазанное маслом дно формы.

3. Запекайте 50 минут при 200 °C до мягкости.

4. Достаньте, слегка примните каждую картофелину ложкой.

5. Срежьте кожуру с верхушки.

6. Смешайте 3 ст. л. оливкового масла с 1–2 зубчиками измельчённого чеснока, 0,5 ч. л. майорана и солью.

7. Полейте картофель, посыпьте тёртым сыром.

8. Верните в духовку на 5 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

На большую тарелку выложите горячий сырный картофель, рядом — куриные голени в глянцевом соусе. Можно украсить блюдо свежей зеленью. А если останется немного соуса — подайте его отдельно в соуснике, чтобы макать картошку или хлеб.