Больше не покупаю колбасу: готовлю эти купаты за 2 часа — вкуснее и дешевле в разы

Вы когда-нибудь пробовали настоящие домашние купаты? Они в разы вкуснее магазинных, а приготовить их проще, чем кажется! Ароматные, с хрустящей корочкой или нежной текстурой — их можно жарить, варить или запекать на гриле. Идеальная закуска к любому гарниру или главное блюдо для пикника.

Ингредиенты

• Свинина — 2 кг
• Сало — 500 г
• Соль — 40 г
• Сахар — 20 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) — 30 г
• Красный молотый перец — 10 г
• Куркума — 15 г
• Душистый перец — 5 г
• Хмели-сунели — 15 г
• Вода — 100 мл
• Кишки (натуральная оболочка) — 1,5 м

Пошаговый рецепт

Мясо и сало промойте, обсушите и нарежьте кусочками для мясорубки. Череву (кишки) замочите в теплой воде на 30-60 минут, затем промойте внутри и снаружи. Пропустите мясо и сало через мясорубку. Добавьте специи, соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Влейте воду и тщательно перемешайте.

Наденьте череву на насадку мясорубки, закрепите резинкой. Наполните оболочку фаршем, оставляя зазоры для перекручиваний (6-8 см). Проколите иглой в нескольких местах, чтобы выпустить воздух.

Вариант 1: Отварите 15 минут в подсоленной воде.
Вариант 2: Обжарьте на сковороде (3 минуты с каждой стороны), затем потушите под крышкой 10 минут.
Вариант 3: Запеките на гриле до румяной корочки.