Это не просто закуска, а кулинарный обман: как дешёвый продукт выглядит как дорогой деликатес

Задумывались ли вы, как сделать закуску, которая удивит ваших гостей? Мидии, маринованные в домашних условиях, — это отличный способ порадовать близких. Они не только вкуснее магазинных, но и более натуральные, так как не содержат вредных добавок и консервантов. Этот маринад также подойдет для приготовления креветок и кальмаров.

Ингредиенты

• Замороженные мидии — 300 г
• Вода — 1 стакан
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соевый соус — 3 столовые ложки
• Столовый уксус — 1 столовая ложка
• Перец горошком — 5 шт.
• Гвоздика — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лимон — 1/3 шт.
• Петрушка (или укроп) — 5 г
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки всех ингредиентов. Мидии обычно продаются замороженными и очищенными. Рекомендуется не размораживать их полностью, чтобы они лучше сохраняли форму. Не стесняйтесь добавлять или исключать специи по своему вкусу.

Поместите мидии в сито и тщательно промойте холодной водой. Дайте воде стечь. Выжмите сок из лимона. Петрушку или другую зелень хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте. В сотейник налейте соевый соус, уксус и 1 столовую ложку растительного масла. Остальная ложка масла понадобится позже.

Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Вскипятите воду и добавьте ее в сотейник с маринадом. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте лавровый лист, перец горошком и гвоздику.

Положите мидии в маринад и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите мидии около 1 минуты. Не варите дольше, чтобы они не стали резиновыми. Снимите сотейник с плиты, влейте лимонный сок и добавьте нарезанную зелень. Перемешайте.

Дайте мидиям настояться в маринаде под крышкой в течение 15 минут. Затем переложите их в чистую, сухую баночку вместе с перцем и гвоздикой. Лавровый лист лучше вынуть, чтобы избежать горечи.

Залейте мидии маринадом, добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла, закройте крышкой и остудите до комнатной температуры. Для лучшего вкуса дайте им настояться в холодильнике на ночь. Храните маринованные мидии не более трех дней. Подавайте их как холодную закуску или используйте в салатах.