Почему ваша пицца Маргарита не такая вкусная? Ошибка в самом начале

Рецепт классической пиццы Маргарита от итальянских шеф-поваров

Хрустящая основа, нежная моцарелла, сочные томаты и ароматный базилик — всего за час вы приготовите настоящую итальянскую пиццу у себя на кухне. Секрет идеальной Маргариты — в правильном тесте и быстром запекании в раскалённой духовке.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1,5 стакана
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вода тёплая — 0,5 стакана
Соль — 0,5 ч. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Базилик свежий — 6 листов
Моцарелла — 200 г
Помидоры черри — 8 шт.

Как приготовить

Просеиваем муку, чтобы насытить её кислородом. В тёплой воде растворяем сахар и дрожжи, оставляем на 5-15 минут для активации. Добавляем соль, оливковое масло, постепенно вводим муку и вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким, слегка липким. Накрываем полотенцем и оставляем подходить в тёплом месте.

На разогретом масле слегка обжариваем чеснок (2 минуты). Добавляем томатную пасту, немного воды, соль и тушим 2 минуты. В конце кладём измельчённый базилик, перемешиваем и остужаем.

Раскатываем тесто в круглый пласт (3-5 мм), формируя бортик. Смазываем соусом, выкладываем моцареллу и помидоры черри. Выпекаем при 220°C 10-15 минут до золотистых краёв.

Совет: не передерживайте пиццу — моцарелла должна лишь слегка расплавиться!