Вкус детства: как приготовить уху, которая пахнет рекой и летом

Кто сказал, что настоящую уху можно сварить только на костре? Попробуйте этот рецепт — и даже в городской квартире почувствуете дух рыбалки!

Секреты идеальной ухи

1. Рыба — лучше свежая, речная: сом, карп, окунь или щука.
2. Бульон — варите из голов и хвостов, они дают насыщенный вкус.
3. Водка — неожиданно, но она делает бульон прозрачным и ярким.

Ингредиенты:

• Рыба речного происхождения (можно использовать сом и карпа) — 1.6 кг
• Крупные картофелины — 3 штуки
• Одна большая морковь
• Лук — 1 головка
• Чеснок — 3 зубчика
• Лавровый лист — 5 штук
• Смесь перцев горошком — 20 штук
• Укроп — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Водка — 50 мл
• Вода — 2 литра

Приготовление:

Головы и хвосты заливаем водой, варим 20-25 минут, затем процеживаем. Картофель, лук, морковь — кладём в кипящий бульон. Лавровый лист, перец горошком — добавляем за 5 минут до готовности.

Куски карпа опускаем в бульон, варим на медленном огне 30 минут. Финальный штрих: водка, чесночный "лек" и зелень — и уха готова!

Совет: идеально для семейного ужина или дружеских посиделок.