Бабушкин метод лепки пельменей, который скоро забудут — сохраняйте рецепт

Кто откажется от тарелки ароматных домашних пельменей? С этим рецептом вы научитесь лепить их как профессионал! Настоящие сибирские пельмени с сочной мясной начинкой и тончайшим тестом — идеальный вариант для семейного ужина или запасов в морозилку.

Ингредиенты (на 10 порций):

• Мука пшеничная — 500 г
• Вода — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 15 мл
• Соль — щепотка
• Говяжий фарш — 300 г
• Свиной фарш — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Смешайте свиной и говяжий фарш. Лук измельчите в мясорубке или блендере — он придаст сочность. Добавьте соль, перец и тщательно вымесите. Уберите фарш в холодильник на 30 минут — так он станет ароматнее.

В миске соедините воду, яйцо, масло и соль. Постепенно добавляйте муку, вымешивая эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте "отдохнуть" 20 минут.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки. На каждый кружок выложите фарш. Слепите края, затем соедините кончики — получится традиционная форма.

В кипящую подсоленную воду опустите пельмени. Варите 5-7 минут после всплытия. Подавайте со сметаной, уксусом или сливочным маслом.

Совет: чтобы пельмени не слиплись при заморозке, разложите их на доске, присыпанной мукой, и только потом упаковывайте.